Замораживание – идеальный способ хранения козьего молока
Обычно молоко пастеризуют или стерилизуют. Это убивает все патогенные бактерии – разумеется, вместе с полезными.
Вместо этого, мы используем замораживание. Этот способ широко используется в Европе на органических фермах.
Мы замораживаем молоко сразу после доения, в замороженном виде перевозим и продаем. Размораживая его по мере надобности, вы получаете свежайшее молоко.
Замораживание позволяет сохранить весь комплекс витаминов, микроэлементов и биологически активной микрофлоры, что подтверждено научными исследованиями.
В отличие от коровьего молока, козье молоко сохраняет все свои вкусовые качества после разморозки.
Мы – бывшие москвичи, переехавшие в деревню в 2009 году. В нашем стаде сейчас 38 дойных коз (на 2019 год).
Мы полностью отказались от современных технологий в хозяйстве и от использования химии. Такие методы удешевляют производство – но сильно ухудшают качество и вкус молока.
Мы сознательно вернулись к традиционным русским методам козоводства. Это означает:
полный отказ от всякой химии на всех стадиях производства
строго только натуральные корма для коз – трава, сено, овес
принципиально не включаем в рацион наших коз премиксы, которые увеличивают надои
отказ от антибиотиков – они просто не нужны в естественных условиях содержания коз
ручная дойка – так как доильные аппараты требуют химических средств для чистки
Наша ферма находится на севере России, в Костромской области, охранных землях уникального биосферного заповедника «Кологривский лес».
Это более 700 км от Москвы. Тут нет фабрик, заводов, больших дорог, никаких других источников загрязнения.
Вокруг нас 1200 га лесов, которым присвоен статус памятника природы Федерального значения. Этот лесной массив сохранился в первозданном состоянии с незапамятных времен, и первый указ об его охране издал ещё Петр Первый.
Возможна доставка к последней станции метро по договоренности.
Мы привезем вам молоко в любой день недели, в любое удобное для вас время.
Отзывы клиентов
“Молоко очень вкусное, действительно прям сливочный вкус!”
“Отличное молочко! Нежное, с деликатным вкусом. И пьем, и кашу варим)) супер! Спасибо!!)”
“Очень вкусное молоко, кефир получился замечательный. Буду брать. Спасибо.”
“Очень быстрая доставка! Заказываю для мамы – лечим гастрит – что удивительно помогает!”
“Наше любимое молоко! Ребенок 3 г с удовольствием пьет. Прекрасное отношение к клиентам и с любовью к животным, мы всем рекомендуем!!! Одно удовольствие смотреть на таких ухоженных, залелеянных и свободных козочек.”
Если для вас важнее цена, то конечно, вы можете купить в супермаркете пастеризованное молоко, произведенное на мега-ферме.
Но если вам хочется в городской квартире выпить молоко сразу из под козы, попробуйте наше молоко.
Ручное доение в стерильную посуду дает возможность доставить вам непастеризованное молоко в его самом наиполезнейшем состоянии – в бактерицидной фазе. В только что подоенном молоке нет ни одной патогенной бактерии, его не нужно кипятить. А концентрация витаминов, микроэлементов и биологически активной микрофлоры – максимальная! Именно такое молоко приносит наибольшую пользу нашему организму.
Почему в вашем козьем молоке нет характерного привкуса?
Пока коза питается природным кормом, её молоко не будет иметь постороннего привкуса или запаха. Мы принципиально не даем нашим козам комбикорма и премиксы, так как в них содержатся гормоны.
Некоторые деревенские жители, по старинке, добавляют объедки со своего стола в корм козам. Далеко не все из этого полезно козам, и сразу может отразиться на вкусе молока. Конечно, мы так не делаем.
Нашим козам предоставлена полная свобода выбирать то, что им хочется из разнообразного меню, которое предлагает им природа: сочные травы и цветы, большинство из которых лекарственные, ветки деревьев и кустарников, кора, хвоя, мхи, лишайники. Всё обилие витаминов, фитонцидов и биологически активных веществ, содержащихся в свежем природном корме оказывается в козьем молоке. Зимой мы даем им сено, плюс морковку, капусту или ржаной сухарик в виде лакомства.
В результате, молоко наших коз получается очень вкусное, с нежным сливочным ароматом, и без всякого постороннего привкуса.
Как размораживать молоко?
Замороженное молоко удобно хранить в морозильнике и размораживать по мере надобности. Срок хранения замороженного молока 2 месяца.
Размораживайте в тёплой воде. Через 20-30 минут, убедившись, что молоко полностью разморозилось, хорошенько встряхните бутылочку.
После размораживания смело пейте молоко без всякого кипячения. Оно бактерицидно.
Живое козье молоко очень биологически активно. Если вы привыкли к пастеризованному или стерилизованному молоку, то начните с маленьких порций, постепенно приучая организм к новому продукту. Особенно это относится к детям.
Можно ли давать ваше молоко маленьким детям?
Конечно, можно. Но есть особенности.
Если ребенку меньше годика, то существует общая рекомендация детских врачей по этому поводу: прокипятить или, если есть стерилизатор – стерилизовать. Т.е. убить биологически активную микрофлору, которую младенцы не могут усвоить. Им нужен пока только легко усваиваемый белок козьего молока.
Давать молоко ребенку, предварительно разбавив водой на одну треть. Это понизит жирность козьего молока. Жирность козьего молока, в среднем, 4,2. Младенцам такое молоко трудно усвоить. Поэтому его надо разбавить.
Если ребенку больше годика и старше, и он никогда раньше не пил непастеризованное молоко, то надо поначалу проделать ту же процедуру – прокипятить и разбавить. А потом постепенно уменьшать температуру и количество воды. То есть постепенно приучить ребенка к новому биологически активному продукту.
Если ребенок постарше, просто начать давать с небольших порций – грамм 50. Если организм благополучно усвоил эту порцию, постепенно ее увеличивать.
Подходит ли ваше молоко для приготовления йогурта или творога в домашних условиях?
Да, прекрасно подходит!
Мы опубликовали пошаговые рецепты по изготовлению продуктов из нашего козьего молока, включая творог, йогурт, сыр и целебный напиток Эвиталия.
Как вы следите за здоровьем коз?
Поскольку стадо маленькое, мы можем очень пристально следить за здоровьем каждой козы. Ручное доение два раза в день дает возможность осматривать каждую козу и отслеживать любые изменения в их самочувствии. За десять лет с основания нашего стада наши козы ни разу ничем не болели.
В нашей области (в отличие от Москвы и Юга России) очень благоприятная эпизоотическая ситуация. У нас не зафиксировано заболеваний рогатого скота.
Несмотря на все это, мы регулярно производим ветеринарную проверку наших коз и делаем анализ молока.
Для замораживания молока подходит только пластиковая тара. Стекло лопается.
Мы используем бутылочки из пищевого пластика – PET. В отличие от пластика бисфенол-А (BPA), этот вариант безопасен и употребляется для упаковки продуктов питания по всему миру.
Если вас смущает количество пластика, вы можете вернуть пустые бутылочки курьеру при повторном заказе. Мы сдадим использованный пластик в центр утилизации для переработки.
Доставка на дом по Москве
Сумма заказа
В пределах МКАД
За МКАД
От 1700 руб.
бесплатно
600 руб.
До 1700 руб.
450 руб.
Возможна доставка к последней станции метро по договоренности.
Мы привезем вам молоко в любой день недели, в любое удобное для вас время.
